糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   小排500克焯水后，煮三十分钟。(我用的是煲完玉米排骨胡萝卜汤的排骨。)

   
2. 第2步.

   用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋，腌20分钟

   
3. 第3步.

   20分钟后捞出洗净控水备用

   
4. 第4步.

   炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好

   
5. 第5步.

   炸金黄后捞出备用

   
6. 第6步.

   锅内留少油，放了大料，蒜瓣，姜片热油捞出放排骨，腌排骨的水，翻炒几下，转温火加入三汤勺白糖（这个火一定要控制好，不然容易变黑），然后加半碗肉汤大火烧开，调入少量的盐提味。

   
7. 第7步.

   小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙陈醋，那个酸甜口以及香味就出来了。如果汤还多，可以勾薄芡，然后出锅摆盘，可以撒些芝麻更有美感。