冬阴功汤

冬阴功汤的做法说明

出游清迈去了趟瓦洛落市场，干货水果糖果零食样样齐全，连小商品衫裤鞋袜都应有尽有。当然最感兴趣还是泰国食材用料，习惯性买了两包冬阴功搭配香料，也算是将泰国的美味捎回家了。

第1步.
香料包：干南姜，干香茅，干柠檬叶，干指天椒，辣椒粉组合，每次3一4人食用，可用3-4次
第2步.
大虾，可用冰鲜虾，体形稍大约10cm。海鲜可用蟹，贝类都可以。
第3步.
虾即使系鲜活的也放入冰箱急冻后剥壳和虾头，留用做汤底，从虾背砌一刀，挑去虾肠用盐淹片刻
第4步.
鱼骨或鱼尾
第5步.
芫茜洗净保留根部。
第6步.
蕃茄去皮砌件，菇砌条。磨菇，海鲜菇等其它菇都可以选用，视个人喜好
第7步.
南瓜去皮砌条
第8步.
鱼骨或尾煎至两边微黄焦香，放入虾头和壳爆炒后加入滚烫开水，汤汁会变白，放入香料：干椒（随量），不能吃辣的就放2-3只，如放足量，劲辣的程度是会有头发都竖起来的感觉；芫茜根部，香茅，南姜稍煮闻到香气溢出，放柠檬叶，辣椒粉，烧煮5-8分钟，隔出汤渣，浓厚鲜香的汤底就完成了。
第9步.
烧滚汤底，先放蔬果：南瓜，菇，西兰花，蕃茄煮熟，后放入海鲜，尤鱼虾，加入鱼露，椰奶，稍煮，最后加柠汁，调味试味撒上芫茜完成。