乌鸡汤
乌鸡汤的做法说明
鸡汤很多人都会做，但是做的香不香，好不好吃，那是很有讲究的哦
乌鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
乌鸡现宰，洗干净以后放入炖盅。
- 2.
然后放入当归、党参、红枣、枸杞、生姜
- 3.
然后蒸锅放水烧开，再放入炖盅，大火炖20分钟，此时的炖盅里面是不加水的哦，干蒸。
- 4.
20分钟以后，放入开水到炖盅里面，以刚好淹过鸡身为好，再放入盐，再中火炖20分钟。
- 第5步.
关火，然后揭开炖盅盖子，别急着拿出来，放入一勺白酒（不需要搅匀）盖上盖子，继续焖。等到需要菜上桌之前再开盖吃就可以了。
小贴士
白酒分大致分为酱香型、米香型、曲香型之类之类吧，我也不是太精通，煮鸡顿鸡最好是用米香型酒，以为此类酒有种甘甜味，和鸡肉配伍，清香绵长，很是凸显鸡肉香气。次只为酱香酒，弱只为曲香酒。因为我是桂林人，桂林的三花酒用来做菜堪称一绝，当然需要大家熟练以后很好的运用了
