山楂酱（糕）

山楂酱（糕）的做法与步骤

1. 第1步.

   山楂洗净，去核去楴，入容器中并加少量水，开火至开后，煮5一10分钟，关火，晾一晾。

   
2. 第2步.

   放入搅拌机中打成泥状

   
3. 第3步.

   过筛（做出的成品会很细腻）。

   
4. 第4步.

   加水。

   
5. 第5步.

   放到火上，煮化。

   
6. 第6步.

   在过筛的同时，可将冰糖加水后，小火加热至融化（因大块冰糖有线，先化开糖把线挑出来）。

   
7. 第7步.

   最后，把过了筛的果泥放到火上加热熬煮，一定要边搅边煮（火不可过大，防糊），略煮一会儿，便可加入冰糖水了，继续边搅边煮（目的就是熬去水份），待果酱熬到较稠时，如果感觉酸，就加白糖来调整，直到酸甜适口。（注意：白糖加得过早，山楂酱的颜色会变深）。

   
8. 第8步.

   山楂酱较稀，多熬至稠糊状，晾凉后就是山楂糕啦！