鸡蛋吐司
鸡蛋吐司的做法说明
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鸡蛋吐司的做法与步骤
- 第1步.
将材料用电子秤称好，备用。做起来就不会手忙脚乱。
- 第2步.
将酵母倒入清水中，搅拌均匀。
- 第3步.
加入细砂糖，搅拌均匀。
- 第4步.
加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 第5步.
筛入高筋面粉，用橡皮刮刀，搅拌成团。
- 第6步.
放入面包机中启动和面程序，30分钟。没有面包机的可以用手揉。
- 第7步.
一个和面程序完后，加入黄油。继续启动和面程序30分钟（手揉的话是揉到有粗糙的薄膜后再加入黄油）。
- 第8步.
面包机揉完后，我手揉了十几分钟，揉出手套膜。
- 第9步.
盖上保鲜膜，然后用忠臣烤箱HBB-X6的发酵功能，发酵，烤箱里放一碗水保湿。
- 第10步.
手上沾一点面粉，插一下面团中间，凹洞没有马上回缩，如图。就说明发酵好了。
- 第11步.
将面团分割为三份，滚圆松弛15分钟。
- 第12步.
松弛完后，用擀面棍将面团擀成椭圆形排气。
- 第13步.
翻面，如图折叠起来。
- 第14步.
擀成等宽的长条。
- 第15步.
然后从一头卷起，注意要卷紧一点。
- 第16步.
三份面团都卷好后，放入吐司模中。
- 第17步.
用烤箱二次发酵。
- 第18步.
发酵至9分满后，刷蛋液。盖上吐司盒盖。
- 第19步.
用忠臣烤箱HBB-X6，上下火160度烤30分钟。
- 第20步.
出炉后，振几下。将吐司趁热倒出来即可。
