粉蒸排骨
粉蒸排骨的做法说明
粉蒸排骨做法都差不多。略有不同就是调味料的区别。自己感觉这道蒸排骨很香，应该是腐乳汁、醪糟，还有自己动手碾磨的粗米粉的作用。
粉蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
先将两种米放入锅中，中小火炒至 颜色微黄，凉凉放碾磨机碾碎待用 。
- 第2步.
将排骨洗净斩成约三厘米段，用料酒、、盐、姜末腌五分钟。
- 第3步.
再加入胡椒粉、蒜末、腐乳汁、醪 糟汁、生抽、辣椒油、食用油拌匀 入味静置10分钟。
- 第4步.
最后将米粉倒入排骨里拌匀。
- 第5步.
将排骨入蒸锅，大火水开后调中小火蒸40分钟即可。
- 第6步.
再撒点蒜末
小贴士
自己动手碾磨的米粉很香，腐乳汁用的是北京王致和牌的大块豆腐乳。排骨是中排。
