茶叶蛋
茶叶蛋的做法说明
小贴士：
1.从冰箱拿出鸡蛋，先室温放一两个小时回温，不然入锅煮，冷热不均，容易炸开或者开裂。
2.煮鸡蛋时要冷水入锅，慢慢煮，煮出的鸡蛋漂亮完整。
3.煮好的鸡蛋不要心急马上吃，放在汤汁里面浸泡一晚，充分入味，再食用。
4.喜欢就多煮一些，十个二十个的，记得水深1.5个鸡蛋即可。
茶叶蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋洗净放入冷水中，水深1.5个鸡蛋，中小火煮沸后，煮5分钟捞出备用
- 第2步.
在煮鸡蛋的水中放入八角、茶叶，煮开
- 第3步.
同时将鸡蛋用勺子敲碎，最好将纹理敲均匀
- 第4步.
煮沸的八角茶叶水中，加两勺盐
- 第5步.
放两勺糖
- 第6步.
倒两勺酱油，三勺老抽上色
- 第7步.
鹌鹑蛋比较小，直接用手揉碎即可
- 第8步.
将鸡蛋轻轻倒入水中，小火煮三十分钟
- 第9步.
冷却后放置一夜，充分入味
