水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   鸡胸肉切大薄片，一夫上浆法上浆。

2. 2.

   白菜炒至断生，置于碗中打底。

3. 3.

   锅热油，郫县豆瓣炒红，葱姜蒜炒香。

4. 4.

   加少量水烧开，糖酒酱油调味，逐片将鸡肉汆熟捞出，摆于底菜上。锅内剩余汤汁淋入。

5. 5.

   铺一层辣椒面花椒粉，热油淋之。

6. 6.

   撒生蒜末香菜。完成。