简单白吐司

简单白吐司的做法与步骤

1. 1.

   将除了黄油以外的用料全部混合（我使用的是客浦TO5330烤箱自带IMiX和面功能），定时搅拌20分钟。

2. 2.

   将30g黄油加入面团，再定时搅拌20分钟。

3. 3.

   检查面团，揉至完全阶段后，使用发酵功能，发酵30至40分钟。

4. 4.

   面团发酵到2至2.5倍大，拿出面团，用擀面杖擀开，排出空气，分3等分揉圆，静置15分钟醒面（天气冷的话放入烤箱发酵10至15分钟）。

5. 5.

   醒发好的面团用擀面杖擀成椭圆形，宽度与吐司模的宽度一致，将面皮从上往下卷起来，一点要卷紧，不能留缝隙。

6. 6.

   将卷好的面团收口朝下放入吐司盒，整齐排放，面团之间要留有空间。

7. 7.

   把吐司盒放入烤箱发酵（烤箱里放杯水，增加烤箱湿度），发酵到九成满时盖上吐司盒盖，继续发酵5分钟。

8. 8.

   拿出土司盒，把烤箱调回上下加热模式，预热温度180℃，待烤箱预热好后放入土司盒，将温度调到165℃，烤40分钟。

9. 9.

   趁热脱模，把吐司放到冷却架上。