糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
酸酸甜甜的糖醋排骨，简单易学，新手也可以在家露一手的硬货，横菜~
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨切小段焯水，放入花椒水煮熟，捞出沥干备用。
- 第2步.
面粉和淀粉1:1，加少量水和成稀泥状面糊，葱姜切好备用。
- 第3步.
油锅烧热，排骨裹面糊下锅炸制。
- 第4步.
待排骨周围气泡逐渐变小后捞出。油锅继续加热，排骨凉至稍凉后放入油锅复炸。捞出沥干备用。
- 第5步.
锅中剩少许油，放葱姜炒香
- 第6步.
放盐、糖、醋、少许生抽勾芡，芡汁粘稠后放入排骨翻炒。
- 第7步.
出锅摆盘，可根据个人口味撒少许芝麻或香葱提味儿。
小贴士
1、复炸可使排骨酥脆
2、不要轻信可以免焯水的做法，焯水可有效去除有害杂质，是必要步骤。
