红烧肉
红烧肉的做法说明
因为家里有人吃素，所以红烧肉有半年没进门了，冬日暖阳，其实正是吃肉好时节，不管了，今天就做肉祖宗。用的小羽私厨的方子，和我以前做法不同，先尝试下再比较。
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉温水洗净控干水分
- 第2步.
准备好配料
- 第3步.
葱姜蒜，八角花椒入油锅煸出香味，下五花肉翻炒
- 第4步.
肉色变白后捞出盛起，锅内放油，小火放冰糖炒糖色，化开后重新放入五花肉煸炒，待均匀裹上糖色
- 第5步.
放入开水，大火开后转中小火炖煮
- 第6步.
炖煮至汤汁浓缩时放入盐调味，再稍焖一会撒几根绿色蒜叶装盘
小贴士
焖煮过程中尽量少掀锅盖，放水一定要开水
