鱼丸

鱼丸的做法与步骤

1. 1.

   先将鱼去皮，去骨，切小块。葱，姜切末备用。

2. 2.

   将鱼肉剁成鱼泥，剁的时候如果鱼肉粘在刀上，就加点水礼物剁，不要加太多水，一点就够了，剁到鱼成鱼泥就好了。

3. 3.

   将葱末，姜末，盐，味精，生粉，黄酒，鸡蛋加在一起然后搅拌，搅拌的时候顺着一个方向搅拌，不能反方向搅拌，搅拌到阻力很大的时候就适当加点水，然后继续搅拌，直到鱼泥顺滑，用筷子挑起不落下就好了

4. 第4步.

   起油锅，然后开小火，把鱼泥捏成小圆子放入油锅里炸，炸到两面金黄，就好了。