涮鱼片
涮鱼片的做法与步骤
- 第1步.
准备好一条黑鱼，我买的是2斤半的黑鱼
- 第2步.
鱼去骨去皮 头和骨头留着备用
- 第3步.
将鱼肉 片成鱼片，打入一个鸡蛋用手抓匀，然后放入淀粉，姜，少量料酒，盐再次抓匀
- 第4步.
鱼骨和鱼头 鸡架骨和猪骨一起熬汤，因为家里本来就有高汤，所以直接用高汤和鱼骨一起熬的，熬至奶白色将各个骨头捞出弃之，就留汤
- 第5步.
最后放入其他食材加盐煮沸后转入小火锅
- 第6步.
慢慢涮着吃吧
小贴士
温馨提示:鱼骨和鱼头加姜先入油锅炒过后再煮，番茄最好也炒下，个人觉得把酸味炒出来再涮来的好吃
