日式泡芙

日式泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   派皮：黄油糖粉拌匀，糖融化，低粉过筛加入一起，用折叠法不要起劲，拌成团，然后搓成圆筒状，包保鲜膜放冰箱。

   
2. 2.

   泡芙：牛奶水黄油煮开，低粉过筛加入，面糊稍粘锅离火，继续搅拌60-70度后加入蛋液，分次加入，搅拌提起面糊成倒三角即可。

3. 3.

   放入裱花袋，挤入高温布上面，须有间隔，因为要放大。

4. 第4步.

   派皮切薄片盖在泡芙上面。

   
5. 5.

   烤箱225度， 25-30分钟。表面要烤黄，否则容易塌。