香橙戚风

香橙戚风的做法与步骤

1. 1.

   就像旧时故事里那样，蛋白蛋黄分开，蛋黄加20g细砂糖，拌匀，加油，再拌匀，加橙汁，再拌匀。拌入低粉，拌匀至无粉末。再加入橙肉。拌匀

2. 2.

   烤箱预热180

3. 3.

   蛋白分三次加入白砂糖，打至硬性发泡。

4. 4.

   蛋白的1/3先与蛋黄汇合，拌匀后的蛋黄浆与剩余蛋白混合。拌匀。入盆。入盆后摔盆2-3次震出气泡

5. 5.

   烤箱调为170，30分钟。