什锦炒饭
什锦炒饭的做法说明
昨天在馆子里点了碗扬州炒饭，超级好吃，自己家里弄的总感觉少了点什么，是油的原因吗，炒饭要用猪油炒起来才够味吗？还有大家炒饭是先炒蛋还是先炒饭的呢？
什锦炒饭的做法与步骤
- 1.
把胡萝卜，火腿肠切丁。
- 2.
锅里加水烧开，把豌豆粒和玉米粒先焯一遍。
- 3.
锅里热油，小火，加入鸡蛋液翻炒，盛出。
- 4.
锅里再热油，加入火腿肠丁先小火翻炒下，再加入胡萝卜丁，玉米粒和豌豆粒翻炒。
- 5.
米饭入锅快速翻炒，加入适量生抽和盐，最后加入之前炒好的鸡蛋丁，撒上香葱，装碗即可。
小贴士
豌豆和玉米粒有些焦了，在想是不是应该饭炒好后再加入这两个翻炒，下次试试看。
