炸鸡柳
炸鸡柳的做法说明
香香酥酥的鸡肉是看电视剧的不二零嘴选择。初中时候的最佳路上伴侣~提一袋炸鸡柳整个心情都是幸福的
炸鸡柳的做法与步骤
- 1.
把鸡胸肉切成一手指厚的片，用锤肉的锤子把鸡肉锤松（如果没有专业锤子可用刀背把肉敲一遍）
- 2.
把锤好的鸡肉切成粗条备用
- 第3步.
依次放入盐，料酒，胡椒粉，一点点糖和一个蛋清搅拌均匀腌制15-30分钟
- 4.
利用这个时间我们可以把面包粉和生粉按照1：3的比例调匀（加生粉是为了使鸡肉咋的时候更酥）
- 第5步.
把蛋黄搅拌均匀，把腌制好的鸡肉占上鸡蛋液
- 6.
再把沾满蛋液的鸡肉再面包粉混合物里沾上面包粉，都去多余的面包粉，放在盘子里
- 第7步.
把鸡肉放到八成热的油锅里用小火慢慢炸制（我因为在店里直接用的油锅）
- 第8步.
把鸡肉炸至金黄色捞出控油，不相等的也直接可以用厨房纸擦去多余的油分
- 第9步.
出锅后可撒上一些芝麻，我是直接放到了面包粉里，这样有种比熟芝麻更特别的酥香味道
- 第10步.
吃的时候可蘸一些番茄酱和辣酱，口味可根据自己而定
小贴士
鸡肉腌制的时候可放少许糖，提鲜
