酸菜鱼
酸菜鱼的做法说明
在某宝上买了青藤椒以后，最近的餐桌上基本都是川菜。今天的酸菜鱼干辣椒不怎么够，所以完全不啦，喜欢辣的朋友可以多放点辣椒。藤椒放的有点多了，好麻。
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼肉起片，加入适量的盐，香油，鸡粉，淀粉；腌制半小时。
- 第2步.
大葱切段，姜切片，酸菜斜刀切，干辣椒，青藤椒洗净备用
- 第3步.
热锅热油，放入姜蒜爆香
- 第4步.
加入干辣椒，请忽略青藤椒，事实证明炒底料的时候还是不要放好一点，这时候放完全盖掉了酸菜的味道
- 第5步.
加入大葱段，酸菜继续炒
- 第6步.
加入鱼骨
- 第7步.
爆香后加水煮沸
- 第8步.
汤煮好后先将底料捞起
- 第9步.
汤汁留锅内，放入腌制好的鱼肉
- 第10步.
鱼肉煮熟后连汤倒入碗内，另起油锅放入干辣椒和藤椒
- 第11步.
热油浇入，撒上葱花即可上桌啦
