糖醋排骨
糖醋排骨的食材和调料
| 肋排骨 | 750克 |
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
1、肋排斩好寸段，洗净沥干水分， 2、准备调味料：用1勺料酒 2勺生抽 3勺糖 4勺醋 加入排骨拌匀淹渍半小时 3、铁锅烧热倒少量油，逐一放入排骨煎炸至变色 4、倒入淹渍排骨的调味汁，加入几粒冰糖，少许热水，大火加热 5、加热好的排骨连汁倒入电压力锅，选保压10分钟 6、待压力锅自动泄压之后，再倒回铁锅 再加入1勺醋 大火收汁， 7、收汁后的排骨装盘，可撒些芝麻，我嫌麻烦就没撒芝麻了。
- 第2步.
油加热后逐一放入淹渍好的排骨煎至上色
- 第3步.
倒入调味汁
- 第4步.
设定自选保压10分钟
- 第5步.
成了
小贴士
1、选上好的前花排，带少许肥
2、淹渍时可放几片姜
3、以前试过将排骨汆水，或先煮熟排骨后再做糖醋，但是这样会让排骨的肉变柴，影响口感，而且熟后的排骨在做糖醋的时候会骨肉分离排骨肉变散变碎。所以选好排骨直接煎后再高压再收汁。
