煎秋刀鱼
煎秋刀鱼的做法说明
内陆地区，买不新鲜的秋刀鱼，冰冻的也凑合。
煎秋刀鱼的做法与步骤
- 第1步.
把秋刀鱼收拾干净，用盐（最好是海盐），料酒，老姜片，葱节码味2小时左右。（夏天最好放冰箱）。
- 第2步.
把码好味的鱼用水冲一下，然后用厨房纸吸干。（当然不吸干也行，就是煎的时候，油乱溅）。锅烧热，倒入适量的玉米油，把秋刀鱼放入锅里，大火开煎。
- 第3步.
翻个面继续煎。
- 第4步.
两面煎到微黄，改小火慢煎，如果感觉油少，中途还可加一点油继续。
- 第5步.
煎好后，撒上盐，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，味精，葱花。 倒一杯啤酒，慢慢享用吧！
