迷你华夫饼
迷你华夫饼的做法说明
准备工作：
1.黄油切小块。
迷你华夫饼的做法与步骤
- 第1步.
牛奶加热至手温，加入酵母静置。
- 第2步.
高筋面粉和低筋面粉混合过筛入盒中，加入蛋液、蜂蜜、盐和黄油。
- 第3步.
再加入牛奶和酵母的混合液，用手大致混合均匀。
- 第4步.
加入胡萝卜渣，继续混合面团至无干粉。
- 第5步.
将面团移至撒了粉的台面上，揉搓面团，再用刮板刮起，如此反复，直至湿粘的面团渐渐不再粘手。
- 第6步.
将面团移入盆中，放在温暖湿润处发酵至两倍大，加入珍珠糖。
- 第7步.
用刮板切拌均匀，分割成18g/个的面团，搓成团。
- 第8步.
将模具均匀加热，刷上融化的黄油，放入面团。
- 第9步.
合上模具，两面各烘烤1-2分钟。
- 第10步.
中途可以打开看看烧色程度，是金黄色即可脱模。
小贴士
1.配方中的胡萝卜渣是原汁机榨汁后的渣，含水量少，若不加，则需根据面团干湿情况酌情添加液体含量。
2.此面团较湿粘，刚开始操作时须保持耐心，刮板的作用十分重要，经过反复的揉搓刮起的动作后，就会发现面团越来越不黏手了。
3.珍珠糖可不加，味道会略显寡淡，食用时可搭配巧克力、果酱等酱料。
4.趁热食用口感佳，凉后可微波加热后食用。
