台式三杯虾
台式三杯虾的做法与步骤
- 1.
黑芝麻油1汤匙入冷锅
- 2.
油热冒烟后入生姜片，煎至姜片边缘颜色变深，类似烧焦的状态（这一步很要紧，这样姜味才够浓郁，但又不辛辣）
- 3.
下虾，翻炒至变色，加入料酒、生抽，略翻炒后盖锅盖。焖4分钟左右
- 4.
开盖，此时汤汁基本已经被吸收，沿锅沿淋入黑麻油，放入罗勒叶。翻炒一分钟后出锅
小贴士
1、姜片要煎炒到边缘变焦
2、如果没有黑麻油可用一般麻油替代，味道烧打折扣
3、如果没有新鲜罗勒，可用干罗勒替代（不过真心建议自己养一盆罗勒，很好养而且很好吃，绿绿的看着也开心）
