牛肉炖蛋
牛肉炖蛋的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切丁
- 第2步.
鸡蛋打散
- 第3步.
用细网过筛下
- 第4步.
过筛出来的泡沫
- 第5步.
过筛后的蛋液，蛮漂亮的对不2333。然后加入适量水和盐（少一点），搅拌搅拌
- 第6步.
炒牛肉咧，平时怎么炒就怎么炒，我就放了盐和酱油，
- 第7步.
牛肉（包括汤汁）倒入蛋液。盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳点小孔。上蒸锅，15分钟。
小贴士
1.我用的是一小块牛排
2.加水多少我真的没注意，任性。可以参考下其它纯蒸蛋的方子。理论上1：1，但是因为最后有牛肉的汤汁，所以适量减少，并且温水最合适。
3.成品图的拍摄过程是这样的，我做了两份，另一份是个小盘子，于是我把小盘子的那份蒸蛋倒扣在这个盅上了，是不是很机智！
4.我能接受腥味，并且不爱葱，于是牛肉没有放料酒，蒸蛋没有撒葱花。
5.因为牛肉已经放盐和酱油了，所以蛋液中我只意思意思放了一点。不放也可以，最后如果淡就直接淋点酱油好咧。
6.成品图真的有点恶心对不对！哭晕。。。因为我水放少了TAT，不够嫩。
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