蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶的做法与步骤
- 第1步.
柚子在热水中浸泡约10分钟左右，加入适量盐将表皮搓洗干净。
- 第2步.
将柚子皮剥开削去里面的白瓤。
- 第3步.
要尽量削去白色部分，否则白瓤所带的苦味无法去除。
- 第4步.
然后将薄薄的柚子皮改刀切成细丝。
- 第5步.
锅内放入适量清水，放入切好的柚子皮丝。
- 第6步.
倒入白糖，待糖溶化后转中小火。
- 第7步.
煮大约10分钟，柚子皮丝呈现半透明，并充分吸收糖水的甜味。
- 第8步.
柚子果肉去掉外层薄膜和籽，然后剥成小块。
- 第9步.
将果肉倒入锅中与柚子皮丝同煮。
- 第10步.
柚子果肉的颜色会由白色变为黄色，倒入麦芽糖，搅拌匀。
- 第11步.
待锅中水分熬干，柚子果肉呈“酱”状，关火即可。放凉之后然后加入适量蜂蜜搅匀，倒入干净无水无油的消毒后的密封玻璃罐冷藏保存。
小贴士
1、柚子表皮封有一层蜡，所以清净后要先用热水浸泡，然后用盐在柚子上轻轻搓揉，使表皮更加干净。
2、柚子含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。
3、将柚子茶密封后放入冰箱冷藏后，隔天就能冲泡饮用。存放的时间越久，味道越好，存放得当一般可以保质一个月。
4、柚子皮丝煮后如果发现还有苦味，可以将锅中糖水倒掉，重新加少量的水和糖再次煮制，完全不苦是很难达到的，只要苦的程度个人可以接受就可以。
5、没有麦芽糖也可用40克冰糖代替，利用麦芽糖熬煮而成的果酱类，可以使成品更加的粘稠有质感。
6、熬煮时要不停的搅拌锅中食材，以免糊锅。
