私房大盘鸡
私房大盘鸡的做法说明
自己发明嗒，不正宗不祖传，就是自己捣鼓嗒，不过好好吃
私房大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉剁大块，冷水下锅煮开飞血沫子。焯好后再用干净的开水洗一遍，待用 我用的是大腿（鼓槌和屁股中间那段）因为腿肉肉质好
- 第2步.
起油锅，烧热后把切块的洋葱下锅煸炒。下豆豉和辣豆豉，蒜瓣，一起翻炒至出香味。 辣豆豉没有普通豆豉香，所以一样一半.不够辣的话可以加后面干辣椒
- 第3步.
煸炒洋葱的时候把番茄和土豆切块。
- 第4步.
番茄也下锅煸炒。到番茄变软后可以加鸡块
- 第5步.
鸡块下锅，加八角香叶花椒料酒生抽冰糖翻炒
- 第6步.
开水下锅后加土豆，盖盖子转中火开炖。觉得不够辣可以加干辣椒，注意掰碎，不然辣味出不来。
- 第7步.
炖的过程中把彩椒切滚刀块
- 第8步.
收汁收到差不多了彩椒就可以下锅啦。彩椒熟了就可以开吃了
