大盘鸡

大盘鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   放油加热，放两勺糖上糖色，翻炒，炒干

   
2. 第2步.

   炒干后加料酒，加两勺郫县豆瓣，白果，八角，一把花椒，生姜，辣皮子，翻炒后加水炖鸡～

   
3. 第3步.

   煮开后根据汤味咸淡，加入盐和老抽，提味提色～加入大蒜（也可最后放）

   
4. 第4步.

   中火炖半小时，加入土豆，煮熟，加葱，出锅～