土豆切丝，先切薄片再切丝，水洗几遍，洗去淀粉，沥干；青椒切丝；蒜拍碎，姜切丝
大火凉油，下蒜姜，快速爆香；下豆瓣酱，青椒，，翻炒一下
下土豆丝，醋，大火断生，加盐，在翻炒一下，最后洒一小撮糖～大火爆炒出锅
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