炒饼
炒饼的做法说明
炒饼是一道北京传统家常菜。我的菜谱没有精确到几斤几两，都是跟着感觉走的。大家也可以按照自己的喜好多放豆角/饼。也可以把豆角替换成洋白菜。
炒饼的做法与步骤
- 第1步.
豆角切丝。可以比图中再细一点。
- 第2步.
饼切丝。
- 第3步.
所有东西切好备用。我的豆角切的还是有点粗了，可以再切细一倍。
- 第4步.
锅烧热放油，油要多放一点。用葱姜蒜炝锅，香味出来以后倒入豆角翻炒。翻到完全软了以后分别按顺序倒入料酒、蚝油、和酱油。
- 5.
最后把饼倒入锅里翻炒。大概4.5分钟后就可以出锅啦。放入饼以后还可以根据味道加一点盐和鸡精。如果粘锅可加一点点水。这时水千万不能加多，以免把饼泡烂。
