可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   巧克力放在碗里加入一小勺水，放在锅中隔水融化～拿出来凉了备用

   
2. 第2步.

   鸡蛋分别打入两个干净的盆中，盆里必须是无油无水的，蛋白加入白醋，玉米淀粉～用电动搅拌机打发

   
3. 第3步.

   打发成鱼眼泡时加入一半的糖，继续打发

   
4. 第4步.

   打发成表面出现纹路了加入剩下的糖，继续打发

   
5. 第5步.

   打发成提起搅拌机会出现尖尖的三角， 这个时候可以把烤箱提前预热150度

   
6. 第6步.

   蛋黄盆中倒入牛奶，搅拌均匀

   
7. 第7步.

   倒入融化的巧克力，食用油搅拌均匀

   
8. 第8步.

   把面粉和可可粉混合筛入，继续搅拌均匀

   
9. 第9步.

   可以用搅拌机打几下，没有颗粒就好了

   
10. 第10步.

    把蛋白分两次加入搅拌均匀

    
11. 第11步.

    倒入6寸的模中，震几下放入提前预热的烤箱中， 烤网放在中下层，把模放在烤网上，140度50分钟左右

    
12. 第12步.

    烤好后拿出来倒扣凉了，脱模