柠檬蛋糕

柠檬蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   柠檬擦皮，挤汁

2. 2.

   分蛋，蛋白冷藏

3. 3.

   筛粉，分别称糖

4. 4.

   蛋黄加糖溶化后加水加油加柠檬皮，乳化蛋黄后筛入粉，做蛋黄糊

5. 5.

   蛋白加柠檬汁，加糖打发到干性

6. 6.

   预热180度

7. 7.

   搅和蛋糊，倒入蛋糕模，抹平表面，抹掉沾模周围的糊，震掉气泡

8. 8.

   150度70分钟，出炉前视情况加火

9. 9.

   摔模，倒扣，凉了，吃