提拉米苏Tiramisu
提拉米苏Tiramisu的做法说明
每次去吃甜品的时候，不管多少种花样，但凡有提拉米苏，一定就会选择这个，似乎最百吃不腻的蛋糕，就是提拉米苏了。其实提拉米苏的做法非常简单，新手也可以尝试来做。因为不太喜欢吃手指饼，所以用慕斯坯子来代替。
提拉米苏Tiramisu的做法与步骤
- 1.
马斯卡彭奶酪+牛奶，隔水加热，同时搅拌到奶酪融化无颗粒状态。
- 2.
蛋黄+10g糖，打发到类似于未融化的黄油的颜色。
- 3.
将步骤1与步骤2混合，隔水加热到80摄氏度左右。
- 4.
将奶酪糊冷却到60度左右的时候加入泡软的吉利丁，搅拌均匀。
- 5.
加入力娇酒，晾凉。
- 6.
淡奶油加20g糖打发，加入到奶酪糊中搅拌均匀。
- 第7步.
用一片慕斯坯垫底，倒入一半奶酪糊。再放上一片慕斯坯，倒入剩下的奶酪糊。
- 第8步.
放在冰箱里冷藏4个小时后，撒上巧克力粉即可。
小贴士
方子是6寸的，慕斯坯子需要比6寸的小一些，可以做好6寸坯子之后，剪成5寸的。
