淡奶油戚风蛋糕
淡奶油戚风蛋糕的做法说明
每个裱花的小伙伴都会剩一点点奶油，放冰箱时间长了会坏掉，太浪费，可以加入到戚风蛋糕里面，奶油多少无所谓，低于200克都行，这样就能消耗掉剩下不多的奶油了，烤出的戚风奶油味十足，别有一番风味。
淡奶油戚风蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入牛奶搅匀
- 2.
蛋黄糊筛入低粉和泡打粉搅匀
- 3.
淡奶油加20克糖打发至7成，倒入蛋黄糊搅拌均匀
- 4.
蛋清加入塔塔粉，40克糖分三次加入，打至出现尖角
- 5.
把打发的蛋白取1/3拌入蛋黄糊，剩余的蛋白分两次拌入蛋黄糊，用小嶋老师的翻拌法
- 6.
8寸模，倒入后震出气泡，烤箱上下火150度80分钟，出炉后倒扣冷却
小贴士
很简单，无小贴士
