手抓饼
手抓饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉，和入开水，搅拌一会，加入凉水（水量根据面粉吸水性酌情增减），搅拌均匀加入黄油，揉至面团柔软松润
- 第2步.
黄油融化备用
- 第3步.
面团饧发30分钟
- 第4步.
饧发好的面团
- 第5步.
分成等量的8个剂子
- 第6步.
剂子按扁
- 第7步.
用擀面杖擀成薄而透明的圆片。平面撒盐抹一层融化后的黄油
- 第8步.
折成风琴（扇子）状
- 第9步.
捏住两头，适当抻长
- 第10步.
从一头卷起
- 第11步.
卷好的生胚，放一旁松弛20分钟
- 第12步.
按扁，擀成薄圆片。
- 第13步.
两面垫油纸防粘
- 第14步.
依次做好
- 第15步.
生饼胚，可以放冰箱冷冻，随取随煎，无需回温
- 第16步.
试煎一个，平底锅不用放油
- 第17步.
打入一个鸡蛋
- 第18步.
铺平
- 第19步.
还可以撒入一点蔬菜和黑胡椒
- 第20步.
装盘
- 第21步.
这是冷冻柜里直接拿出来的饼胚
- 第22步.
平底锅放不放油都可以哦
- 第23步.
两面各煎两分钟左右，可用铲子适当压一下饼胚
- 第24步.
可以挑散来吃
- 第25步.
给耶果的原味手抓饼，小家伙一个劲说香
