凉拌苦瓜
凉拌苦瓜的做法说明
这几天上火，买了苦瓜，特意留了白瓤，焯下水，凉拌一大碗，去去火
凉拌苦瓜的做法与步骤
- 1.
苦瓜洗干净对半切，用勺子将白瓤和种子刮干净，因为最近上火，就留了白瓤，只刮去种子
- 2.
处理好的苦瓜，切成小块，热水开锅，放入苦瓜飞水，半分钟捞出来，用水冲凉，待用
- 3.
盐，酱油，白醋，混合与苦瓜拌匀，大蒜切碎均匀洒在苦瓜上，热油待冒烟，放入花椒，花椒微微变色，关火，将花椒热油一起淋入盘内，接着拌匀即可
小贴士
1.不喜欢大蒜和白醋可以少放或者不放，个人喜欢；放白醋是因为去苦瓤
2.可以放些白芝麻
3.拌好的苦瓜，可以冰箱放置半个钟头，会更加入味
