椰蓉面包
椰蓉面包的做法说明
椰蓉面包是典型的港式面包，结合了甜包和方包的特制，还有椰蓉的特殊香味，回味无穷。
椰蓉面包的食材和调料
| 材料：高筋面粉 | 350克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 糖 | 112克 |
| 酵母 | 7克 |
| 黄油 | 42克 |
| 温水 | 3/4杯 |
| 牛奶 | 1/4杯 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 馅料：椰蓉84克 熔黄油42克 香草精少许 糖56克 鸡蛋1/4只 | |
| 黄油隔水熔化，把馅料里所有材料加入拌匀 | |
| 装饰：蛋液 枫糖浆 | ， |
椰蓉面包的做法与步骤
- 第1步.
先将除黄油以外所有材料放在盆中打匀，打到稍光后放入黄油，继续搅打至光滑不粘手 出粗膜即可。
- 第2步.
盖上湿布或薄膜发酵。发酵1－1.5倍左右，拿出排气，整形。
- 第3步.
把面团分成8份，每份揉圆 静至10分钟左右。
- 第4步.
把每份面团擀成长条状，用刷子薄薄刷上一层蛋液，再把椰蓉馅料均匀涂抹在面团上。
- 第5步.
把面团卷起，尾部收紧 捏住，
- 第6步.
面团卷起
- 第7步.
用刀轻轻的象拉据一样割开面团，不要割断。
- 第8步.
向两边分开。
- 第9步.
放入纸模。最好放入长膜。我因只有圆模，用手放下摁一下 不要太重 固定形状就行
- 第10步.
成型
- 第11步.
放入醒房发酵
- 第12步.
发酵至2倍。刷上蛋液
- 第13步.
放入烤箱中层 180度烤20分钟。如果颜色不深 可以再放到上层烤几分钟。
- 第14步.
烤好后再刷上枫糖浆即可
小贴士
擀面团尽量不要太宽 否则造型不好
