辣炒蛏子

辣炒蛏子的做法与步骤

1. 1.

   清洗蛏子，吐沙。将蛏子装在有水的盆里，水里放少量盐和几滴食用油，来回晃动蛏子，方便吐沙，大概20分钟就可以。

2. 2.

   烧开水，将蛏子放入开水，壳打开即可捞出，去掉蛏子肉上的黑膜（黑膜口号不好，而且腥）

3. 3.

   烧热油，干辣椒提前剪丝泡水（防止辣椒变糊），加豆瓣酱炒出红油，加葱段，姜丝，蒜片炒出香味，加红辣椒，绿辣椒炒，加酱油，加蛏子翻炒入味，滴几滴白酒，加少许糖，最后淋水淀粉，出锅