姜汁戚风

姜汁戚风的做法与步骤

1. 1.

   准备工作： 烤箱预热170度 低粉过筛备用 分离鸡蛋的蛋黄跟蛋白备用 生姜磨成姜汁备用

2. 2.

   蛋黄用搅拌器打散，加入细砂糖，盐之后，混拌。放进姜汁混匀后，依序加入色拉油和水，每次加入后都先混拌均匀

3. 3.

   放入低粉后，用搅拌器充分搅拌至看不见粉类为止

4. 4.

   细砂糖粉两次加入蛋白中，搅打至蛋白呈扎实的直立尖角状态

5. 5.

   将蛋白霜分两次加入蛋黄面糊中，混拌至看不见蛋白霜的白色为止，最后用橡皮刮刀混拌全体至均匀

6. 6.

   将面糊倒入模型中，以170度的烤箱烘烤约30分钟，出炉马上倒扣，冷却脱膜