蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋的做法与步骤

1. 1.

   先把蛤蜊的外壳用钢丝球刷洗干净，因为我买的是没沙的，所以事先不用浸盐水

2. 2.

   锅里倒一大碗的水，放三片姜，倒2勺的红酒，搞点盐，把蛤蜊放入锅中煮，煮到蛤蜊有开口就出锅

3. 3.

   把煮过蛤蜊的汤倒在小碗中，要1碗，将它放凉备用

4. 4.

   拿两个鸡蛋敲碗中，拿温的蛤蜊汤倒入搅匀，之后拿筛漏过滤两遍，主要是把气泡弄掉不要

5. 5.

   把没有气泡的蛋液倒入放蛤蜊的碗中，蛋液不要没过蛤蜊全身，能看到一半的蛤蜊肉就行

6. 6.

   拿保鲜模小心的把碗盖上，用牙签在模上扎几个小洞，最后放锅里蒸15分钟就行，太久蛋羹会老的

7. 7.

   蒸完出锅放点葱花和枸杞就0k了