酸菜蒸肉
酸菜蒸肉的做法说明
这么好吃的菜下厨房居然没啥菜谱??太不科学了~~~！！
做法超简单的，一起来做下饭菜吧 O(∩_∩)O~
酸菜蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切片
- 第2步.
干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳
- 第3步.
锅内放少许油，放入生姜与干辣椒煸香
- 第4步.
放入五花肉翻炒
- 第5步.
五花肉中加料酒去腥，加少许盐
- 第6步.
五花肉炒出肉香味后加入干酸菜
- 第7步.
翻炒，随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精
- 第8步.
翻炒均匀后，加适量水。
- 第9步.
装入碗中，用高压锅加压蒸。锅内放冷水，蒸35-40分钟；放开水蒸25分钟左右。
- 第10步.
上桌~~~
小贴士
1. 肉和酸菜的量，没有硬性要求，自行搭配。我这是只有最后一点干酸菜，所以放少了，其实平时更喜欢多放些酸菜的。
2. 排菜酸菜最香，我这次用的是自己家做的包菜酸菜。各种酸菜都可以，口感不一，欢迎尝试。
3. 怕辣的可以不用第二次放辣椒粉。
4. 放水是为了蒸的时候酸菜能发得更好。
5. 吃完后剩下的酸菜和油汤，留到第二天早上下面吃，也是超级好吃的~~
