青椒肉丝
青椒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
1）里脊肉洗净切丝 倒入少量生抽、老抽、糖 拌匀 入冰箱腌制15mins 2）将肉取出 倒入一勺清水 继续搅拌肉丝 等水被肉丝吸干后 放入生粉 拌匀 3）将少量麻油和葵花籽油倒入裹有生粉的肉丝中拌匀 4）青椒切丝，锅中倒入少许油 将青椒煸炒至微软后盛出 5）锅中倒入少许油 将肉丝倒入 开大火快速翻炒 变色后将青椒丝倒入 翻炒片刻 放入盐糖调味 6）装盘前用水淀粉勾芡即可
小贴士
要买那种长的，皮不皱的青椒最好吃。灯笼青椒不够香，皱皮青椒太辣。
1）里脊肉洗净切丝 倒入少量生抽、老抽、糖 拌匀 入冰箱腌制15mins 2）将肉取出 倒入一勺清水 继续搅拌肉丝 等水被肉丝吸干后 放入生粉 拌匀 3）将少量麻油和葵花籽油倒入裹有生粉的肉丝中拌匀 4）青椒切丝，锅中倒入少许油 将青椒煸炒至微软后盛出 5）锅中倒入少许油 将肉丝倒入 开大火快速翻炒 变色后将青椒丝倒入 翻炒片刻 放入盐糖调味 6）装盘前用水淀粉勾芡即可
要买那种长的，皮不皱的青椒最好吃。灯笼青椒不够香，皱皮青椒太辣。
