海胆茶碗蒸
海胆茶碗蒸的做法说明
这个方子比较费工，味道超赞，大家看着用
海胆茶碗蒸的食材和调料
| 配料： | |
| 白果 | 一颗 |
| 冬笋 | 一小片 |
| 玉米 | 8粒 |
| 小带子 | 一个 |
| 杏鲍菇 | 一小片 |
| 萝卜 | 一片 |
| 豌豆 | 4粒 |
| 虾子 | 一只 |
| 鸡腿肉 | 一粒 |
| 主料： | |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 海胆 | 半只 |
| 汤料： | |
| 香菇 | 一小只 |
| 昆布 | 一片 |
| 柴鱼花 | 一把 |
| 小干贝 | 一颗 |
| 味淋 | 一汤匙 |
| 酱油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 一小撮 |
海胆茶碗蒸的做法与步骤
- 1.
泡发香菇和昆布，昆布洗净
- 2.
将鸡蛋打散，完全打散，过筛，静止
- 3.
将干贝碾成瑶柱丝，与香菇、昆布，冬笋，杏鲍菇和萝卜略略煮成汤汁，加入味淋，胡椒和酱油调味。
- 4.
将昆布挑出来，其余的滤出汤汁，将固体的东西备用
- 5.
滤出来的汤汁煮开加一把柴鱼花，煮3分钟再次滤出汤汁，放凉
- 6.
将杏鲍菇片切短丝，香菇取伞边比较嫩的部分切小丁，其余不用，笋片和萝卜切小丁
- 7.
将配料都混在一起，调入蛋汁，加入汤汁，静止15分钟
- 8.
蒸锅水烧开了放入小火蒸制，到完全凝固，然后可以做装饰。
