素炒茭白
素炒茭白的做法说明
餐桌清淡小炒，又清淡又营养。茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。
素炒茭白的做法与步骤
- 第1步.
主材洗净，晾干水备用。茭白忘了拍了-_-#
- 第2步.
青椒切丝。
- 第3步.
胡萝卜切丝。
- 第4步.
茭白切丝。
- 第5步.
油烧热，下如少量胡椒粉，将胡萝卜丝与青椒丝同时下锅，快速翻炒。至青椒皮虎皮状，放入少量盐，保持颜色青萃。
- 第6步.
放入茭白丝快速翻炒。至茭白丝变软。
- 第7步.
起锅前放入少量生抽。本人家中口轻，一般放得少，也很少再菜后放盐。另外不放味精鸡精之类调味品。喜欢提鲜的小主可以在起锅前生抽后加少量鸡精提鲜。
小贴士
炒时要快，而且火要大，不然会出汤汁。
