山楂糕
山楂糕的做法与步骤
- 第1步.
将山楂洗干净
- 第2步.
将洗净的山楂去蒂、去核。(我是用刀先去蒂，再把山楂掰开去核，如果亲们有什么好方法更快去除山楂蒂和核要和我分享一下呀)
- 第3步.
倒入清水，挤入柠檬汁放在电磁炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软。
- 第4步.
将煮软的山楂连带水一起到入料理机内打成糊状。(我的料理机比较小，我是分三次打成糊的)
- 第5步.
将山楂糊过一次筛，筛除粗纤维使糊更加细腻。这样做好的成品口感更细腻同时也更容易熬成糕状降低失败率。
- 第6步.
加入白糖和冰糖开始熬，大约熬45分钟左右，一定要用小火并不停的搅动。
- 第7步.
熬到提起勺子能够留下明显痕迹，且勺子上的山楂糊不易滴落。
- 第8步.
趁热装盒，待完全冷却后，用小刀沿盒周围慢慢转一圈即可脱模。
- 9.
有什么问题大家可以加我微信一起探讨，微信号zixiaoyun3377
小贴士
1.在熬的过程中一定要调好火候，并不停搅拌，否则糊糊易溅出烫伤，我用的是电磁炉火锅程序600瓦熬的。
2.不要把绵白糖换成冰糖，否则熬不成糕状了。
