爆炒杏鲍菇

爆炒杏鲍菇的做法与步骤

1. 第1步.

   热锅冷油。加入比平时炒菜稍多的油（因为杏鲍菇非常吸油）。再加入豆瓣酱炒出红油。然后放入姜和蒜瓣爆香。

   
2. 第2步.

   倒入切好片的杏鲍菇。

   
3. 第3步.

   翻炒。杏鲍菇会吸干锅里的油。一定不能加水。

   
4. 第4步.

   继续翻炒。一直到杏鲍菇变软油析出。这步大约三分钟。

   
5. 第5步.

   放入切好丝的西芹。加入生抽。盐。糖。翻炒约1分钟

   
6. 第6步.

   翻炒好后加入香菜。

   
7. 第7步.

   出锅盛盘。盛盘时注意沥掉锅中的油。