葱油鲈鱼

葱油鲈鱼的做法与步骤

1. 1.

   野生鲈鱼清理干净后正反面划刀，少许盐、料酒，加姜片切丝腌制

2. 2.

   鱼腌制10-15分钟左右

3. 3.

   葱切细段，红辣椒切段，备用

4. 4.

   起锅，少许油，倒入2/3葱段和红辣椒粒，小火煸炒

5. 5.

   酱油、糖、白胡椒粉、盐搅匀备用

6. 6.

   鱼加入蒜片大火蒸8分钟（若隔水蒸则要15分钟左右），可用筷子戳一下看看鱼肉是否已经熟了

7. 7.

   把鱼出锅，把调料汁浇在鱼身，再撒上剩余1/3的葱段

8. 8.

   起锅，少许油，大火至油起烟，迅速倒在已装盘的鲈鱼身上。尽量把刚撒入的葱段淋透。

9. 第9步.

   完成