蜂蜜蛋糕

蜂蜜蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将4个蛋白放入无没无水的容器中，加入数滴柠檬汁少许盐，20克糖分三次加入，用电动打蛋器打到干性发泡后放冰箱冷藏待用。

2. 2.

   将4个蛋黄放入容器中加入稀释后的蜂蜜，用电动打蛋器打至淡黄色并且蛋糊落下时表面出现花纹不马上消失。

3. 3.

   把三分之一蛋白糊放进蛋黄糊中切拌、翻拌均匀，加入剩下的全部蛋白糊继续拌匀。

4. 4.

   筛入低粉快速从底向上翻拌均匀，注意不要划圈避免消泡。倒入动植物油快速拌匀，放入软量杯倒入加放纸托的模具中八分满，撒上杏仁片。

5. 5.

   模具放入预热好的烤箱中层，上下火150度40分钟至表面金黄，烤好后晾凉即可。