戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油盆中。

   
2. 第2步.

   蛋黄中加入水，油，20克糖搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   筛入面粉，翻拌均匀。啰嗦一句：千万别搅拌，以免面粉出筋。

   
4. 第4步.

   开始打蛋清，打到大泡时加入15克糖，然后高速继续打。

   
5. 第5步.

   打到小泡时，加入15克糖，继续告诉搅拌。

   
6. 第6步.

   打到蛋清发白，出现纹路时，加入最后15克糖，继续打发。

   
7. 第7步.

   耐心有没有

   
8. 第8步.

   像这样倒立不弯！✌成功啦

   
9. 第9步.

   取一半蛋清与蛋黄混合翻拌均匀。注意：翻拌！翻拌！像炒菜那样翻拌！

   
10. 第10步.

    与另一半蛋清翻拌均匀后倒入模具。震三下排除气泡。

    
11. 第11步.

    烤箱150度预热，放进去烤吧！60分钟后出炉！

    
12. 第12步.

    出炉后倒扣在烤架上，凉透，脱模。

    
13. 第13步.

    成功！开吃吧！