蟹粉小笼包
蟹粉小笼包的做法说明
朋友从嘉兴给寄了好多蟹给我，蒸的蟹吃得多了，试下蟹粉小笼包。
蟹粉小笼包的做法与步骤
- 第1步.
蟹洗净和姜葱蒸熟
- 第2步.
蟹拆肉
- 第3步.
拆好的蟹肉加猪油和姜沫，料酒炒至出油备用
- 第4步.
榨出姜葱汁水备用
- 第5步.
猪肉剁碎，加盐，糖生粉拌匀，加入姜葱水顺一个方向搅拌至起胶。
- 第6步.
猪皮剁碎加到肉胶中，再加入炒好的蟹肉拌匀。
- 第7步.
加几滴麻油。
- 第8步.
中筋面粉加滚水用筷子拌匀，静置十分钟，再加冷水拌匀，搓成条，分成12克一个的小剂子，擀皮包馅。
- 第9步.
蒸八分钟左右。
