羊肉焖饭
羊肉焖饭的做法说明
没有取名叫新疆手抓饭是因为做法不一样
羊肉焖饭的做法与步骤
- 第1步.
羊肉洗净切小块，用盐、姜粉、蒜粉和脱水香菜腌制一夜
- 第2步.
洋葱切丝，胡萝卜切小块，姜和蒜切末
- 第3步.
热锅倒油，然后放入腌好的羊肉块炒至变色
- 第4步.
在锅内倒入适量冷水没过肉，水烧开后挑出肉块，倒掉煮肉的水弃之不用
- 第5步.
热锅内倒入油，小火炒香姜末和蒜末
- 第6步.
倒入洋葱丝小火炒香
- 第7步.
倒入胡萝卜块，大火炒至油色发黄
- 第8步.
倒入羊肉块，加入老抽、盐、糖和料酒
- 第9步.
倒入开水，水量和煮饭用的水量一样多
- 第10步.
米淘洗干净后倒入电饭煲里平铺好，然后倒入锅里烧好的羊肉，撒入现磨的孜然粒，按照平时煮饭的方式用电饭煲煮熟饭，煮好后搅拌，开吃
小贴士
1. 羊肉选后腿肉最佳，不能是全瘦的。
2. 炒肉时油要放得略多一点点，这样焖出来的饭才是一粒一粒的。同理水也不应该放多。
3. 这个菜谱的特色就是腌肉这一步，但是如果讨厌羊肉的腥膻味的可以略去这一步，直接把羊肉切块后先泡冷水再用冷水把肉块煮开去血水后冲干净血沫，这样做的话羊肉就不入味啦。
