红烧猪手

红烧猪手的做法与步骤

1. 1.

   猪爪洗净、切块。沸水加姜、料酒煮约30分钟。取出，凉水冲净，备用。

2. 2.

   起油锅，下冰糖，待焦糖色后，下猪爪翻炒。

3. 3.

   加生抽翻炒，加干辣椒、八角、老抽翻炒。

4. 4.

   加水，大火煮开后转小火慢煮。

5. 5.

   差不多汁水剩一点点时候，起锅。隔水蒸半小时。

6. 6.

   蒸完后应该很酥了，如果因为水放多味道淡，可以将第二个步骤重复一次，但不用放老抽了。汁水收干起锅，装盘，撒葱。